Ловим устриц ,ну или покупаем
.Вскрываем моллюска надрезая мышцу смыкателя более плоской створки (самая трудная часть рецептуры
). Можно их ещё положить в нагретую духовку до тех пор пока не приоткроются створки и тогда нам не понадобится специальный устричный нож ,но это долгая процедура. Промываем ,особенно при первом способе вскрытия,мясо устрицы под проточной водой для удаления крошек кальция ,которые образовались при вскрытии и крошении створок . Мыло использовать не надо
Потом отделяем содержимое от другой створки солим немного,добавляем пару капель лимонного сока , посыпаем предварительно натёртым сыром и поливаем всё это дело топлёным сливочным маслом.
Производим закладку в прогретый духовой шкаф и при температуре 180 градусов готовим около 15 минут. После приготовления ждём пока остынет посыпаем зеленью и используем продукт по назначению.
Я первый раз пробовал этот способ приготовления,мне поправилось,вкуснее чем сырая
. При использовании для добавок заливки различных соусов,вин ,шампанских я полагаю увеличат богатство аромата продукта.Приятного аппетита.
