Запеченая кефаль в сметане с сыром

Кухня и все, что с ней связано

Модератор: Viator

Аватара пользователя
Человек
Сообщения: 1545
Зарегистрирован: 09 июл 2010, 18:20
ФИО: Денис
Откуда: Владивосток
Контактная информация:

Запеченая кефаль в сметане с сыром

Сообщение Человек » 02 июл 2011, 20:50

Сегодня притащил с охоты лобана и решил жену порадовать - приготовить ужин. Естестно, полез в инет искать рецепт. Оказалось много разных и вкусных, остановился на лобане, запеченным со сметаной и сыром.
Количество других ресурсов с холодильника бралось с расчетом на 2 кг. лобанчика.
CIMG0812.JPG


1. Тщательно счистил броню пилена, вынул внутренности. Икру на отдельную тарелку. Чтобы чешуя сама сползла (особенно когда рыб много) нужно обдать рыбу кипятком.

2. Чищенную рыбу солим, перчим, в брюшную полость сбрызгиваем лимон, можно туда добавить цедры и оставляем на полчаса, подготавливая другие ингредиенты.
CIMG0818.JPG


3. Режем полукольцами 3 крупных луковицы.
CIMG0819.JPG


4. Натираем на крупной терке 250 гр. сыра.
CIMG0820.JPG


5. Кнокаем пару пучков укропа и после перемешиваем его с 200 гр. сметаны.
CIMG0822.JPG

CIMG0824.JPG

CIMG0825.JPG


Практически все готово для заключительного момента. Необходимо получить филе из рыбы, освободив от костей. Для того, чтобы процесс прошел легче и мясо на костях осталось меньше кладем лобана в духовку минут на 15. После, он отлично будет отделяться от костей.
CIMG0830.JPG

За эти 15 минут:

7. Зажариваем на подсолнечном масле лук до золотистого цвета.
CIMG0831.JPG


8. Выкладываем на противень филе лобана, сверху укладываем ровным слоем зажаренный лук.
CIMG0834.JPG

Аватара пользователя
Человек
Сообщения: 1545
Зарегистрирован: 09 июл 2010, 18:20
ФИО: Денис
Откуда: Владивосток
Контактная информация:

Re: Запеченая кефаль в сметане с сыром

Сообщение Человек » 02 июл 2011, 21:00

CIMG0835.JPG

9. Затем мажем ровным слоем суспензией из сметаны и укропом
10. Последнее - укладываем равномерный слой сыра.
CIMG0836.JPG

CIMG0838.JPG


Я рядом с филе на противень уложил икру и засыпал сыром.
Запихиваем получившееся произведение в духовку на 30 минут. Температуру выставил в 180 С.

CIMG0839.JPG

CIMG0841.JPG


Результат на фото. Запеканка получилась обалденная, вкусная и сочная.
4 порции
Сделал супруге приятное:) Возможно, после вкусного ужина жена приятно сделает мне :lol:

Приятного аппетита! :D

Аватара пользователя
Кузьмич
Сообщения: 565
Зарегистрирован: 01 окт 2010, 14:55
ФИО: Кузнецов Алексей Ана
Откуда: Владивосток т89146600734

Re: Запеченая кефаль в сметане с сыром

Сообщение Кузьмич » 03 июл 2011, 18:11

Спасибо Денис)Я как раз на диети сижу уже две недели,после таких рецептов и фото слюни по всему полу текут :)Я когда это блюдо готовить буду грибочков добавлю опят или шимпиньонов.

COOL
Сообщения: 157
Зарегистрирован: 20 май 2015, 20:43
ФИО: Кулинич сергей
Откуда: Владивосток

Re: Запеченая кефаль в сметане с сыром

Сообщение COOL » 02 июн 2015, 13:26

действительно))аж желудок подвернуло))несмотря на срок давности сообщения))попробую так обязательно))

Аватара пользователя
охотник
Сообщения: 369
Зарегистрирован: 20 май 2014, 16:01
ФИО: Шабаев Александр
Откуда: Владивосток

Re: Запеченая кефаль в сметане с сыром

Сообщение охотник » 02 июн 2015, 13:44

Это пилен 8-)
За рецепт спасибо.
установка сигнализаций и охранных девайсов. 8-(423)-2701447

Аватара пользователя
EXTR
Сообщения: 4366
Зарегистрирован: 27 окт 2011, 21:05
ФИО: Олег
Откуда: Владивосток,город-герой Чуркин тел: 8 908 991 девяносто ноль5
Контактная информация:

Re: Запеченая кефаль в сметане с сыром

Сообщение EXTR » 02 июн 2015, 15:26

охотник писал(а):Это пилен 8-)
За рецепт спасибо.


Это лобан с линзами и икрой.. :D
Главное не нырнуть,главное вынырнуть !

Аватара пользователя
охотник
Сообщения: 369
Зарегистрирован: 20 май 2014, 16:01
ФИО: Шабаев Александр
Откуда: Владивосток

Re: Запеченая кефаль в сметане с сыром

Сообщение охотник » 02 июн 2015, 18:20

Может это не икра. ;)

По этому рецепту очень вкусно получается и змееголов, и караси.
установка сигнализаций и охранных девайсов. 8-(423)-2701447

Аватара пользователя
Сергей81
Сообщения: 734
Зарегистрирован: 27 янв 2011, 15:09
ФИО: Сергей 89084484091
Откуда: г. Артем

Re: Запеченая кефаль в сметане с сыром

Сообщение Сергей81 » 03 июн 2015, 11:41

Блин, зачем я это прочитал.
Придется теперь обед досрочно съесть. :lol:
Замена масла и тех жидкостей. Жигура 11 а ( рядом с Миром упаковки)


Вернуться в «Кулинария»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость