плов из спизулы.
Добавлено: 27 июл 2011, 15:20
много раз читал что из спизулы готовят плов. Нашел в наших краях тоже такую ракушку. Вот интересны рецепты че и как с нее готовят.
Подводная охота
Sharkfin - все о подводной охоте в России и мире
https://sharkfin.ru/forum/
плов из спизулы.
Страница 1 из 1
Re: плов из спизулы.
Добавлено: 27 июл 2011, 15:52
Андрюха "Злобный" ау... твой выход))) п.с. готовит просто..... отпад
Re: плов из спизулы.
Добавлено: 27 июл 2011, 16:09
Андей просим, просим 
Re: плов из спизулы.
Добавлено: 28 июл 2011, 17:09
Не хочет раскрывать тайный ингридиент 
Re: плов из спизулы.
Добавлено: 28 июл 2011, 18:47
У меня жена делала в том году.Ракушка получилась жёсткой,наверное переварила,но сам рис получился обалденно вкусный,пропитавшись ароматом ракушки.Мне очень понравился.Рецепт такой:Обжариваешь лук,морковь,помидоры(зажарка).Потом туда засыпаем промытый рис,соль перец,вода в пропорции 1: 1,5.Казан закрываем крышкой,на медленный огонь 15 минут.Добавляем сырую чищенную спизулу ,перемешиваем,тушим 5-7 минут. Плов готов.Приятного Аппетита.
Re: плов из спизулы.
Добавлено: 29 июл 2011, 00:52
мля,просто всё просто...да только много буков не можу шлёпать,старею мля,к вечеру напряжно...могу только красивые картинки смотреть 
.и не только морские 
...спизулу нуно в плов помельчее строгать...
Re: плов из спизулы.
Добавлено: 29 июл 2011, 12:22
Может ее через мясорубку??
Re: плов из спизулы.
Добавлено: 29 июл 2011, 14:17
ZLOBNIY-CHUVAK писал(а)::D мля,просто всё просто...да только много буков не можу шлёпать,старею мля,к вечеру напряжно...могу только красивые картинки смотреть
...спизулу нуно в плов помельчее строгать...
Андрюха ну ты писец старикашка
мог бы и нашлепать буковок 
Re: плов из спизулы.
Добавлено: 29 июл 2011, 18:01
да уж,поизносилсяRe: плов из спизулы.
Добавлено: 28 мар 2015, 21:35
Пообщавшись с 5-и курсницей института биологии моря Ксенией ,решил последовать её совету по смягчению мяса спизулы.
Приобрёл в аптеке трипсин (дорогой падла). Разбавил 1 флакон порошка в 20 мг воды и добавил полученное ( пару капель ) в воду при варке ракушек.
Трипсин (Trypsin)
Русское название:
Трипсин
Характеристика:
Эндогенный протеолитический фермент класса гидролаз, катализирует расщепление, в т.ч. белков, пептонов, низкомолекулярных пептидов по связям, в образовании которых принимают участие карбоксильные группы L-аргинина и L-лизина. Трипсин представляет собой белок с относительной молекулярной массой 21000, вырабатывается и секретируется поджелудочной железой млекопитающих в виде неактивного трипсиногена, который затем превращается в трипсин под действием фермента энтеропептидазы в двенадцатиперстной кишке.
В общем то мясо стало помягче.
Т .к. в упаковке имеются 10 флаконов ,то не сложными математическими действиями высчитываем стоимость одного пузырька (его должно хватить на несколько варок) и получаем 60 р. за шт.
Если кому надо ,их есть у меня.
Хранить это надо в холодильнике. годность продукта в сухом виде до 2017г.
Приобрёл в аптеке трипсин (дорогой падла). Разбавил 1 флакон порошка в 20 мг воды и добавил полученное ( пару капель ) в воду при варке ракушек.
Трипсин (Trypsin)
Русское название:
Трипсин
Характеристика:
Эндогенный протеолитический фермент класса гидролаз, катализирует расщепление, в т.ч. белков, пептонов, низкомолекулярных пептидов по связям, в образовании которых принимают участие карбоксильные группы L-аргинина и L-лизина. Трипсин представляет собой белок с относительной молекулярной массой 21000, вырабатывается и секретируется поджелудочной железой млекопитающих в виде неактивного трипсиногена, который затем превращается в трипсин под действием фермента энтеропептидазы в двенадцатиперстной кишке.
В общем то мясо стало помягче.
Т .к. в упаковке имеются 10 флаконов ,то не сложными математическими действиями высчитываем стоимость одного пузырька (его должно хватить на несколько варок) и получаем 60 р. за шт.
Если кому надо ,их есть у меня.
Хранить это надо в холодильнике. годность продукта в сухом виде до 2017г.
Re: плов из спизулы.
Добавлено: 29 мар 2015, 11:33
EXTR писал(а):Пообщавшись с 5-и курсницей института биологии моря Ксенией ,решил последовать её совету по смягчению мяса спизулы.
Приобрёл в аптеке трипсин (дорогой падла). Разбавил 1 флакон порошка в 20 мг воды и добавил полученное ( пару капель ) в воду при варке ракушек.
Трипсин (Trypsin)
Русское название:
Трипсин
Характеристика:
Эндогенный протеолитический фермент класса гидролаз, катализирует расщепление, в т.ч. белков, пептонов, низкомолекулярных пептидов по связям, в образовании которых принимают участие карбоксильные группы L-аргинина и L-лизина. Трипсин представляет собой белок с относительной молекулярной массой 21000, вырабатывается и секретируется поджелудочной железой млекопитающих в виде неактивного трипсиногена, который затем превращается в трипсин под действием фермента энтеропептидазы в двенадцатиперстной кишке.
В общем то мясо стало помягче.
Т .к. в упаковке имеются 10 флаконов ,то не сложными математическими действиями высчитываем стоимость одного пузырька (его должно хватить на несколько варок) и получаем 60 р. за шт.
Если кому надо ,их есть у меня.
Хранить это надо в холодильнике. годность продукта в сухом виде до 2017г.
А для чего это самое предназначено?
Re: плов из спизулы.
Добавлено: 29 мар 2015, 11:36
Денис Кандратьев писал(а):А для чего это самое предназначено?
EXTR писал(а): ......её совету по смягчению мяса спизулы......
Re: плов из спизулы.
Добавлено: 29 мар 2015, 23:18
для растворения-размягчения всякой фигни, мокроты при пневмонии,при ожогах, при опухолевых заболеваниях.
Блин,это же все таки химия,может подольше попарить,пожарить,отбить в конце концов или наоборот поменьше термообработки и всё будет гуд а то я аннотацию в гугле почитал, и как то аппетит пошёл на убыль 
(плов со спизулой ещё не ел 
)
Блин,это же все таки химия,может подольше попарить,пожарить,отбить в конце концов или наоборот поменьше термообработки и всё будет гуд
а то я аннотацию в гугле почитал, и как то аппетит пошёл на убыль (плов со спизулой ещё не ел )Re: плов из спизулы.
Добавлено: 30 мар 2015, 00:01
Химия в чём?
Re: плов из спизулы.
Добавлено: 30 мар 2015, 00:03
Трипсин - один из нескольких ферментов, расщепляющих белки, в том числе в желудке человека. И нет абсолютно ничего "химического" в том, что бы начать процесс пищеварения уже в кастрюле Трипсин работает в кислой среде, так что кроме трипсина в воду при варке стоит добавить чего-нибудь кислого, а лучше просто замариновать чищенную ракушку с лимончиком или уксусом и поставить в теплое место на час-другой для ферментации. Потом можно делать что угодно
Трипсин работает в кислой среде, так что кроме трипсина в воду при варке стоит добавить чего-нибудь кислого, а лучше просто замариновать чищенную ракушку с лимончиком или уксусом и поставить в теплое место на час-другой для ферментации. Потом можно делать что угодно Re: плов из спизулы.
Добавлено: 30 мар 2015, 00:36
а лучше просто замариновать чищенную ракушку с лимончиком или уксусом !-вот оно!
Олег, я такой плов не пробовал,но и такой рецепт имеет место быть.
каждому кулинару свойственно экспериментировать, но я бы избрал вариант выше.EXTR писал(а):Химия в чём?
Олег, я такой плов не пробовал,но и такой рецепт имеет место быть.
Re: плов из спизулы.
Добавлено: 30 мар 2015, 01:22
да, непонятная штука...
к соевому соусу, уксусу в кулинарии уже привыкли. по сути они тоже ферментируют продукт до употребления в пищу.
Возможно, эту хрень мы и так уже употребляем, с покупными шашлыками, например 
к соевому соусу, уксусу в кулинарии уже привыкли. по сути они тоже ферментируют продукт до употребления в пищу.
Возможно, эту хрень мы и так уже употребляем, с покупными шашлыками, например